近一个月来(lái)，“淄博烧烤”话题持(chí)续火热并吸(xī)引了全国各地的关注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词(cí)在(zài)清明节后，搜索指数一周(zhōu)内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍(bèi)。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在短视频平台的(de)搜索量也出(chū)现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音平(píng)台共(gòng)有38.2亿(yì)次播(bō)放量(liàng)。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄(zī)博火车站(zhàn)周(zhōu)末发送旅客量(liàng)连创3年来(lái)单日新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台(tái)数据显示(shì)，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家，行业(yè)前景十分(fēn)广阔。在全国50余万家的烧(shāo)烤企业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能(néng)走红？“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)后又(yòu)给这座(zuò)城市带(dài)来了(le)哪(nǎ)些(xiē)商机？本期钛媒(méi)体·钛度(dù)图闻试图(tú)从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大(dà)学生(shēng)到(dào)中年人都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题(tí)火(huǒ)爆(bào)出圈，在包括微博(bó)、抖(dǒu)音、小(xiǎo)红(hóng)书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热度出现在(zài)3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书(shū)及抖音(yīn)平台出现了第一(yī)个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄(zī)博市为(wèi)烧(shāo)烤(kǎo)专门(mén)开了(le)一场新闻发布(bù)会，因此(cǐ)在3月(yuè)11日，微博、小红(hóng)书及(jí)抖音均出现了(le)热(rè)度(dù)高峰。

　　4月(yuè)8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没(méi)有一家(jiā)店铺缺(quē)斤少两，淄(zī)博当地人实(shí)在真诚(chéng)的(de)品质再次把淄博烧(shāo)烤推上高热度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅(xùn)速(sù)扩大，也离不开官方(fāng)的助推，从加开24列从济南至淄(zī)博间的周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列”到新增21条定制(zhì)烧(shāo)烤(kǎo)公交专线等(děng)一系(xì)列“保姆式(shì)服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度在各大(dà)平台不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄(zī)博”这(zhè)一城市成为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助(zhù)推“淄(zī)博(bó)烧烤”走(zǒu)红(hóng)的群体是谁？巨量算(suàn)数数据显示，在抖音平台上，山东省济南市观看(kàn)“淄博烧烤”相关话题视频的人(rén)群最多，其次是北(běi)京(jīng)市(shì)和(hé)山东(dōng)省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的(de)大学(xué)生，还是(shì)50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄(zī)博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的(de)人群最爱观看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相关(guān)视频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实(shí)粉丝(sī)，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势(shì)迅 猛价(jià)格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的同(tóng)时，为营造良好消(xiāo)费环境，淄博官方(fāng)也发布规范经营者价格行为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商户执行市场调节价的，要依法(fǎ)合理制定价格标准，依(yī)法明码标价，不得拒绝或(huò)不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的整体(tǐ)价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的(de)价格比(bǐ)较便宜(yí)，肉(ròu)类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵(líng)魂(hún)所(suǒ)在的(de)小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小葱酱价格基(jī)本在(zài)5-10元/份(fèn)。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上20串(chuàn)五花(huā)肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块(kuài)就能吃很(hěn)饱，性价比(bǐ)极(jí)高。

　　淄博市烧(shāo)烤行(xíng)业目前正处于快速发展的阶(jiē)段。企查(chá)查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新增注册(cè)烧(shāo)烤企业在(zài)20家左右(yòu)；从2015年以(yǐ)后，淄(zī)博市烧烤企业每年新增注册量均(jūn)超百(bǎi)家，呈快(kuài)速增长(zhǎng)态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十(shí)年间之最(zuì)。截止2023年(nián)4月18日(rì)，不到4个月的时间(jiān)，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新(xīn)增(zēng)企业已(yǐ)达541家，比2022年全(quán)年新增数量(liàng)只差40家。目前(qián)，淄(zī)博市(shì)现(xiàn)存烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”一座城(chéng) 淄(zī)博(bó)成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了(le)以来，淄博(bó)成为新(xīn)晋旅游网红城市，淄博各火车站客流量持续升(shēng)温(wēn)，全国(guó)各地的游(yóu)客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为(wèi)了淄博市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以(yǐ)来，淄(zī)博火车站日(rì)均发送旅客1.9万人次(cì)、到(dào)达旅客2万人次(cì)，到发旅客数量呈持续上升(shēng)趋势，并打破近(jìn)三年(nián)来车站(zhàn)单日到发旅客数(shù)新高。尤(yóu)其(qí)是周末时间(jiān)，客(kè)流量更(gèng)为(wèi)旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发送(sòng)旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人(rén)次，比春运(yùn)客(kè)流量(liàng)还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局加(jiā)开24列从济南(nán)至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流(liú)量(liàng)再创新高。4月15日(rì)，淄博火车站(zhàn)到达旅客(kè)32602人(rén)次、发送旅客(kè)51033人次，到发合计(jì)83635人次，创车站单日(rì)到发旅客数历史纪(jì)录。

　　山东省内的人(rén)群凭借着地理优势，在周末来一(yī)场(chǎng)说走就走的旅行更为便捷。百度(dù)迁徙平台数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前(qián)，迁入(rù)淄(zī)博市的客源地前十榜(bǎng)单中均来自山东境(jìng)内的(de)城市，但在走红后(hòu)，天津(jīn)市和北京(jīng)市也跻(jī)身(shēn)前十榜(bǎng)单中。其中，迁(qiān)入淄博市(shì)的最大客源地(dì)从滨州市变成了济南市，毕竟从济南(nán)坐高(gāo)铁过(guò)去最快仅需(xū)要22分钟(zhōng)。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”了淄博市。OTA平(píng)台数据(jù)显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄(zī)博”火车票搜索增幅(fú)位居(jū)全国第一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票开售不(bù)到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出行(xíng)，淄博也(yě)即将(jiāng)迎接近年来最火热的“五一”。数据显示(shì)，“五(wǔ)一(yī)”期间(ji2023年真的有僵尸病毒吗，丧尸病毒真的存在吗ān)高铁热(rè)门目的地(dì)榜单中淄博均位列前(qián)十。与此(cǐ)同时(shí)，烧烤也带(dài)动了淄博(bó)市旅(lǚ)游(yóu)服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数(shù)据显示，“五一(yī)”期间淄博(bó)旅游订单(dān)（含(hán)酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄(zī)博市的住宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居(jū)山(shān)东(dōng)第(dì)一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的(de)“流量(liàng)入口”成(chéng)了(le)淄博市发展的新契机(jī)。淄博当(dāng)地的文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推荐官(guān)”，在高铁上开直播(bō)教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博的热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博(bó)相(xiāng)关(guān)部(bù)门还开(kāi)始从烧烤延伸至人才招引等领域，为符合条(tiáo)件的(de)来淄求职、就业的青年学生(shēng)提供(gōng)入住优惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用(yòng)烧烤(kǎo)带(dài)火(huǒ)一座(zuò)城(chéng)，背后离不开(kāi)政策的的扶(fú)持和(hé)完善的发展理念(niàn)。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为必(bì)然。

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